酒有糊味怎么办,酒的糊味如何消除？
1. 糊味的成因
在处理酒的时候，如果操作不当或保存条件不够好，就容易出现糊味。
主要的原因有：
酿造中，酵母颗粒较大；
酒的起泡作用导致酒体搅动过度；
过滤器不够细致，杂质残留。
2. 糊味的表现
有时候我们喝到的酒很苦涩，口感奇怪，难以下咽。这些都是糊味的表现。
糊味的酒，口感比较生涩，难以下咽，口气也不太好闻。
3. 消除糊味的方法
虽然糊味是一个不太好解决的问题，但我们可以通过以下措施来消除它：
使用活性炭
活性炭在消除异味方面有很好的效果。将活性炭放入容器中，将酒倒入容器，封上口，摇晃几分钟后放在通风的地方存放三天，活性炭吸收异味后，糊味就会减轻。
使用蛋白质酶
在酿造之前，在酒中加入蛋白质酶，可以降低酒中蛋白质含量，从而减少糊味的产生。
加入大米
在酒中加入一些煮好的大米，这样大米中的淀粉能够吸附掉酒中的异味颗粒，降低糊味的产生。
使用漂清法
漂清法是指在酿造过程中，将初发酵过程中形成的白色泡沫挑出来。这种方法虽然麻烦，但效果不错。
4. 注意事项
消除糊味过程中，有些事项需要我们注意：
避免另外添加其他调味品
即使是有调味功能的糖、盐、醋等，添加过量也会影响气味的呈现及口感的滋味。
保持酒品的稳定
避免浮存物的出现，需要提前判断陈酿的酒液是否有多余的沉淀物，对于产生问题的酒品应及时过滤。
避免使用过度氧化酒类杯子
过度氧化酒杯在储存酒类的时候是不推荐使用的，因为这样会让易挥发掉的味道发生了氧化反应，和易挥发掉的异味也会在玻璃杯中比较容易出现。这样，我们不同于通过储存来保持酒品的稳定性。
总之，消除糊味并不容易，但通过掌握正确的方法，避免不当的操作和保存，我们就可以在酿造佳酿的过程中享受到美妙的口感。
